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Pfanne
Unsere Nudeln

Hausgemachte Nudeln

Unsere hausgemachten Bauern-Nudeln werden nach bewährtem Familien-Rezept hergestellt. Bei der Qualität machen wir keine Kompromisse, denn wer erstklassige Teigwaren anbietet, muss auch etwas dafür tun.Sorgfältige Vorbehandlung, einwandfreie Verarbeitung und der Verzicht auf jegliche chemische Zusätze verstehen sich dabei von selbst; und dass wir nur die besten Rohstoffe verwenden, schmeckt man auch.
 
Wir verarbeiten nur 100% reinen Durum Hartweizengrieß, frisch aufgeschlagene Freilandeier (Eieranteil mindestens 29%) und Jodsalz.
 
Durum Hartweizengrieß besitzt bis zu 19% Eiweißanteile, auch Kleber genannt, die entgegen des irreführenden Namens dafür sorgen, dass die Nudeln beim Kochen nie zusammenkleben, sondern bissfest auf den Teller kommen - al dente!
 
Das hohe Quellvermögen der Teigwaren entsteht durch Frische und Qualität unserer Eier, welche von unseren vitaminreich ernährten Freilandhühnern stammen.
 
Unser Nudelsortiment umfasst mehr als 30 verschiedene Sorten und Ausformungen.


Nudelsortiment
 
Sorte Verwendungsvorschlag Bild
     
Spaghetti Zu diesen serviert man meist eine sämige Fleisch- oder Tomatensauce mit frisch geriebenem Parmesankäse und fühlt sich wie im Urlaub. Länge: 30 cm
 
Graupen

Feinste Nudelteigstückchen. Eine original schwäbische Bereicherung feiner Suppen und Boullions.

  
Schmale Bandnudeln Gepreßte halbbreite Nudel. Eine feine Beilage zum delikaten Sonntagsbraten, mit wenig Aufwand, aber großer Wirkung.
  
Bunte Nudeln Besonders geeignet für Kindergeburtstage. So macht das Essen richtig Spaß. Auch als Gemüsebeilage zu empfehlen.
  
Fadennudeln Feine Suppennudeln. Sind für leichte und würzige Suppen, als Hauptmahlzeit im Sommer oder als warme Abendmahlzeit im Winter hervorragend geeignet.
 
Drelli Spindelförmig gedrehte, kurze Nudeln. Sie lieben, aufgrund ihrer idealen Oberfläche, delikate Soßen.
 
Gabelspaghetti Kurze gebogene, dünne Hohlnudeln. Man genießt sie am liebsten zu Nudelsalaten aller Art, in Eintöpfen, als Aufläufe oder auch in Butter gebraten.
 
Breite Bandnudeln Gepreßte breite Nudeln. Diese Sorte inspiriert besonders zu Nudelgerichten italienischer Art mit Knoblauch und Basilikum gewürzt. Hierzu schmeckt am besten ein italienischer Landwein.
 
Superbreite Bandnudeln Besonders geeignet für Lasagne oder Aufläufe mit sonnengereiften Tomaten und frischen Gartenkräutern.
 
Wellenbandnudeln Gedrehte Bandnudeln. Viele Variationsmöglichkeiten bietet auch diese Nudelsorte. Probieren Sie doch einmal feine Sahnesaucen mit frisch geriebenem Käse dazu.
 
Bauernspätzle Ein ungleichmäßig dickes Spätzle. Wie vom Brett geschabt. Ein typisch schwäbisches Gericht, bei dem der echte Schwabe höchste Ansprüche stellt und keinen Spaß versteht. Herzhaft, mit Ei und Speck in der Pfanne geröstet, oder zu Rahmsoßen gereicht, mit einem guten Württemberger Wein.
 
Rigatoni Ein italienisches Nudelgericht. Wird mit Käse überbacken.
 
Spinatnudeln Mit Spinat verfeinerte Gemüsenudeln. Eine weitere schmackhafte Nudelvariation, die sich mit Rahm und Käse zu sättigenden Gerichten kombinieren läßt.
 
Tomatennudeln Mit Tomaten verfeinerte Gemüsenudeln.
  
Vollkorn-Spätzle Vollwertteigwaren ohne Ei. Vollwertteigwaren sind aus der modernen, ernährungsbewußten Küche nicht mehr wegzudenken. Sie eignen sich hervorragend zu kräftig gewürzten Soßen oder Aufläufen.
 
Maccaroni Aufläufe und Pasteten lassen sich am besten mit dieser Nudelsorte auf delikate Art verwirklichen. Länge: 30 cm
 
     
Nudelsträuße und Präsentkörbe
Natürlich bestehen auch unsere, in liebevoller Handarbeit hergestellten, Nudelsträuße und Präsentkörbe aus unseren leckeren Qualitätsprodukten.